บทความ

คุณค่าของไข่ไก่

รูปภาพ
ไข่ไก่ มักเป็นที่คุ้นเคยของทุกคนในปัจจุบัน หรือเรียกว่า สิ่งนี้ที่ขาดไม่ได้ เพระาไข่ไก่นั้นสารพัดประโยชน์ อาทิ ทำกับข้าว ทำเค้ก พอกหน้า เป็นต้น  ตู้ฟักไข่ . . .  แล้วเราจะรู้อย่างไรว่าไข่ที่กินเข้าไปมีคุณค่ามากน้อยเพียงใด ? แล้วการที่เลี้ยงไก่แบบปล่อยอิสระ กับไม่ปล่อย นั้นอันไหนคุณค่าของไข่จะสูงกว่ากันนะ ? เราจึงมีผลวิจัยที่แสดงคุณค่าของไข่ไก่มาให้ดูกัน  ! . . . . . . จากผลวิจัยของ Mather earth news egg testing project ได้สรุปผลว่าการเลี้ยงไก่แบบปล่อยตามลานหญ้า ทุ่งหญ้า ที่มีการกินสารอาหารจากธรรมชาตินั้น ได้ออกไข่ที่ให้คุณค่ามากกว่าไก่แบบอุตสาหกรรม กล่าวคือคุณค่าทางอาหารของไก่ที่เลี้ยงแบบปล่อย นั้นจะมี . . . - คลอเลสเตอรอล น้อยกว่า่ 1/3  - กรดไขมันอิ่มตัว น้อยกว่า 1/3 - โอเมก้า3 มากกกว่า 2 เท่า - วิตามินเอ มากกว่า2/3 - วิตามินดี มากกว่า 3 เท่า  - เบต้าแคโรทีน มากกว่า 7 เท่า  ซึ่งจะเห็นได้ว่าการเลี้ยงไก่แบบปล่อยอิสระนั้น จะได้คุณค่ามากกว่า แต่ในกทางกลับกัน การเลีี้ยงแบบอุตสหากรรมก็ไม่ใฃ่ไม่มีคุณค...

การให้อาหารและสูตรอาหารสำหรับไก่ไข่

รูปภาพ
การให้อาหารและสูตรอาหารสำหรับไก่ไข่ ในการให้อาหารไก่ไข่ เราจะต้องพิจารณามาจากหลายปัจจัยด้วยกัน เช่น ต้องให้อาหารไก่ตรงเวลา และเวลาที่เหมาะสม ควรจะเป็นเวลาช่วงเช้า 8 โมง ถึง 9 โมง และเวลาที่เหมาะสมในช่วงบ่าย ควรให้เวลา บ่ายโมง ถึงบ่ายสอง และสังเกตความเปลี่ยนแปลงของไก่ เพื่อใช้เป็นการพิจารณาว่า ต้องลดหรือเพิ่มอาหารหรือไม่ อย่างไร และแนะนำว่าควรให้อาหารก่อนทำการเก็บไข่ และควรพิจารณาการลดหรือเพิ่มอาหารตามปริมาณผลผลิตที่ได้รับ มาถึงวิธีการให้อาหาร สำหรับอาหาร ควรจัดสรรการเติมอาหารในปริมาณที่เหมาะสม คือระดับ 1 ใน 3 ของภาชนะ ควรผสมอาหารด้วยรำและปลายข้าว และควรผสมอย่างน้อยสัปดาห์ละ 1 ครั้ง และปริมาณอาหารที่ไก่ไข่เราต้องการ ควรจะอยู่ที่ตัวละ 100 กรัมต่อวัน ต่อตัว อย่าให้มากกว่านี้เพราะไก่จะไม่ค่อยหากินอาหารตามธรรมชาติ ส่วนเปลือกหอยที่ต้องให้ ควรให้เวลาบ่าย ควรเลือกให้น้ำก่อนให้อาหาร เพื่อให้ไก่กินน้ำหลังจากกินอาหารทันที และไม่ต้องกลัวไก่ไม่อิ่มเพราะการที่ถ้าเราเลี้ยงไก่แบบปล่อย ไก่จะสามารถกินอาหารจากข้างนอกได่ เช่น หญ้า แมลง หนอน ฯ สูตรอาหารสำหรับไก่ไข่ มีดังต่อไปนี้ ...

รู้หรือไม่ไข่บ้านเราในสมัยก่อนมีสีขาว

รูปภาพ
รู้หรือไม่ว่าไข่บ้านเราในสมัยก่อนมีสีขาว?? www.alphapromart.com       เราเคยสงสัยกันไหมว่า เพราะอะไรไข่ไก่ที่อยู่ในต่างประเทศ จึงมีสีเปลือกไข่ที่แตกต่างจากเมืองไทย  ในบ้านเราเปลือกไข่ไก่จะมีสีครีมน้ำตาล ส่วนไข่เป็ดจะมีเปลือกสีขาว แต่ไข่ไก่ในต่างประเทศนั้นจะมีเปลือกสีขาวเหมือนไข่เป็ดบ้านเรา เพราะอะไรที่ทำให้เป็นแบบนั้น และประโยชน์ของมันจะต่างกันด้วยหรือไม่ เรามาหาคำตอบกัน จริงๆแล้วความต่างสีของเปลือกไข่ บ้านเรากับเมืองนอกนั้น ขึ้นอยู่กับ สายพันธุ์ไก่ ราคา และขึ้นอยู่กับตลาดด้วยว่าต้องการสีไหน  อาทิเช่น โรสไอแลนด์แดง จะมีเปลือกไข่สีน้ำตาล หรือเล็กฮอร์นขาวหงอนจักร จะมีเปลือกไข่สีขาว  สำหรับในประเทศไทย ไข่ไก่เกือบทุกพันธุ์ จะเป็นสีน้ำตาลเกือบหมด เพราะความนิยมของตลาดในประเทศไทยเป็นแบบนั้น ในสมัยก่อนหรือในยุคเริ่มแรก ไก่ไข่ที่นิยมเลี้ยงในเมืองไทยนั้น เป็นไก่พันธุ์ Leghorn เป็นไก่พันธุ์เดียวที่มีไข่ไก่เป็นสีขาว พันธุ์นี้ได้มาจากเมดิเตอร์เรเนียน มีจุดเด่นคือ ไข่ดกมาก เฉลี่ยวันละ 29-30 ฟอง เปลือกไข่เป็นสีขาว แต่คนไทยไม่นิยมกินไข่สีขาวมากนัก เพราะเคยกินไข่...